Ha van egy kis felesleg…
__________________________________________________________________________
A magas vérnyomás alattomos betegség, évekig nem okoz panaszt. A vérnyomás időszakos emelkedése normális jelenség (pl. erősebb fizikai munkavégzésnél, stresszhelyzetben), kórosnak akkor tekintjük amikor tartósan magas értéket mérnek.
A magasvérnyomás betegség diétás kezelésének alapja a sószegény életmód. Az ételek ízesítéséhez és készítéséhez kevesebb sót illetve sószegény nyersanyagokat kell használni.
A közepesen sószegény diétában napi 2 gramm só van.
Kifejezetten magas sótartalmuk miatt a következő ételek mindenképpen kerüld el:
- füstölt húsok
- füstölt halak
- füstölt felvágottak
- ringli
- mustár
- piros arany
- sózott péksütemény
- levesporok
- chipsek
- sóval konzervált főzelékek
—————————————————–
Az ételeket olyan konyhatechnikai eljárással (pirítás, párolás) ajánlott készíteni, ami a sós ízt pótolja. Főleg húsfélék készítésekor válik be ez az eljárás. Készíthetünk rostos ételeket is alufóliában, teflon edényben vagy grillezve.
A diéta gerincét a zöldségek és főzelékek alkotják. Kellemes íze van a kevés vajon párolt zöldborsónak, sárgarépának vagy karalábénak. Kedvező hatásúak a közbeiktatott gyümölcsnapok is, a gyümölcsök magas vitamin- és ásványianyagtartalma miatt.
Ha esetleg van némi felesleged, akkor kifejezetten ajánlott a fenti diétás tippet betartanod!
Állati eredetű fehérjék közül elsősorban a tojás (napi 1 db), a tej és tejtermékek illetve kevés hús (főleg szárnyas vagy hal) ajánlott.
Ha nincs túlsúly rajtad, akkor a főtt-sült tészták fogyasztását nem kell korlátozni.
Fűszerek közül a következőket bátran lehet alkalmazni: kapor, petrezselyem, fahéj, szegfűszeg, kakukkfű, babérlevél, kömény, szerecsendió, fokhagyma, vöröshagyma.
Legalább 4-5 alkalommal javasolt étkezni, egyszerre keveset. A bőséges étkezések még ünnepnapon is kerülendők.
A diéta mellett nem feledkezhetünk meg a rendszeres testmozgás előnyös hatásáról sem.
Fogyasztható ételek |
Kerülendő ételek |
Húsok |
|
| marha, csirke, borjú, pulyka, halféleségek, gépsonka, baromfi, pulykafelvágott, párizsi, virsli (nem zsíros) | zsíros hús, liba, kacsa, kolbász, hurka, szalámiféleségek (legtöbbje zsíros) |
Zsiradékok |
|
| margarinok, olajok | vaj, vajkrémek, zsír, szalonna, tepertő |
Tej és tejtermékek |
|
| 1-2 tojás hetente, 1,5 % zsírtartalmú tej, joghurt, kefir (A túróknál vigyázni kell, mert a zsíros túrók nem hasznosak.) | Tilostúl sok tejet inni (max. 0,5 l), tejföl, tejszín, tejszínhab, zsíros sajtokat teljesen mellőzni kell |
A legnagyobb problémát a sajtok kiválasztása jelenti, mert sokan úgy értel- mezik, mindegy milyen sajtot eszem. Csak a 20 % zsírtartalom alatti sajtokat lehet javasolni, ezért érdemes a feliratokat elolvasni.
Fogyasztható ételek |
Kerülendő ételek |
| Tésztafélék, sütemények | |
| barna kenyér inkább javasolt, de ebből is igen mértékletesen lehet csak fogyasztani | minden ami édes (tészta, lekvár, cukor, sütemény, fagylalt, csokoládé), kalács, kifli, kuglóf, fehér kenyér, rizs |
Zöldségek |
|
| mindenféle zöldség, saláta, fözelék-zöldség, szójakészítmények, kevés burgonya, müzli, búzakorpa, zabpehely | száraz hüvelyesek (bab, borsó, lencse), sütőtök, kukorica, nagyobb mennyiségű burgonya |
Gyümölcsök |
|
| alma, citrom, eper, egres, dinnye, grapefruit, körte, málna, narancs, ribizli | ananász, banán, datolya, füge, naspolya, őszibarack, sárgabarack,sárgadinnye, ringló |
Italok |
|
| ásványvíz, rostos üdítők, tes, energiaszegény italok (Deit, Arola, Olympos, Apenta), de lehetőleg energiaszegény, cukormentes italok | minden alkoholos ital, (magas energiatartalom), cukros üdítőitalok, szörpök |
Hasznos tanácsok
__________________________________________________________________________
Az ételek elkészítésére érdemes odafigyelned, mert sok apró trükkel lehet az ételek minőségén javítani. A grillezés, párolás, megfelelő fűszerezés nagyon sokat javít az ízkompozíción, még a kalóriaszegény ételek esetében is.
Levesek, főzelékek készítése során a habarást, párolást helyezzük előtérbe az erős, magyaros rántás helyett. (Lisztes rántás helyett sűríthetjük a levest burgonyakeményítővel, sokkal egészségesebb)
A teljes mértékű koplalás nem a legszerencsésebb megoldás, mert a hosszan tartó éhezés során igen nagy kedvünk támad az evésre. A nem nagymértékű, napi 4-5-szöri étkezést szokták tanácsolni, ha a diétás étrendet betartjuk. A gyakori étkezés hátulütője a folyamatos “csipegetés”, ezért érdemes néha pihentetni a gyomrot, mondjuk heti egynapos lékúrával, amikor csak gyümölcslevet (szigorúan cukormenteset!) inni.
Egy érdekes kísérlet…
__________________________________________________________________________
Amerikai orvosok,459 betegen végezték el érdekes kísérletüket. A felmérésben részt vevők mindannyian kezeletlen magas vérnyomásban szenvedtek. Először három hétig egy átlag amerikai étrendjének megfelelően táplálkoztak, majd három csoportra osztották őket. Az első csoport nyolc hétig ezt az étrendet folytatta, a másodikban a résztvevők sok gyümölcsöt, zöldséget kaptak és csak kevés csokoládét ehettek, a harmadikban pedig a sok gyümölcs és zöldség mellé egyáltalán nem kaptak a résztvevők zsíros ételeket és tejtermékeket. A vizsgált személyek több mint kétszer annyi gyümölcsöt ettek, mint amennyit az átlag amerikai elfogyaszt. Mindhárom étrend az átlagosnál kevesebb sót tartalmazott.
A nyolchetes vizsgálati időszak végére a harmadik csoportban, ahol a résztvevők sok gyümölcsöt és kevés zsíros ételt fogyasztottak az átlag vérnyomásértékek mindenfajta gyógyszeres kezelés nélkül jelentősen csökkentek (160 Hgmm-ről átlagosan 149-re). A vérnyomáscsökkenés a speciális étrend bevezetése után két héttel kezdődött és a felmérés időszakában végig kitartott. A kutatók úgy vélik, ha minden amerikai hasonló módon táplálkozna, 15 százalékkal kevesebb szívkoszorúér-megbetegedést regisztrálnának és 27 százalékkal csökkenne az agyvérzés gyakorisága. Meg is fogalmazták ajánlásukat a nagyközönség számára: ne hirtelen, hanem fokozatosan változtassák meg étrendjüket!
Túl szigorú diéta tartására természetesen senkit sem lehet rászorítani, de megfontolandó, hogy már néhány kiló fogyás, több testmozgás előnyös lehet a vérnyomás karbantartásában.
Fontos!
Minden nap legalább 2-3 liter tiszta vizet igyál meg! A megfelelő vízfogyasztás mellékhatása, hogy hígabb lesz a vér, így kíméled a szívedet, hisz kisebb munka lesz a vért továbbítania.
